Presunto

Presunto VaraNegra

Presunto de perna muito fina, característico da Raça Pura Alentejana. Gordura tenra de cor rosada de consistência suave e untuosa. Carne com variação de tons de vermelho intenso a rosa pálido, com numerosas infiltrações de gordura intramuscular brilhante que se derretem na boca. O seu sabor é suave e delicado, ligeiramente doce no início, surpreendendo com a sua riqueza de untuosidade, derretendo na boca de uma forma sublime.

Tem origem no porco preto criado no campo sobretudo alimentado a bolota, o elemento diferenciador e de valorização na produção de Porco Alentejano. Uma matéria-prima com características especiais, sobretudo pela sua gordura rica em ácido oleico, que promove a redução do colesterol e contribui para o crescimento e desenvolvimento muscular e ósseo.

Pelas suas características e qualidades conta com mais de 10 medalhas de Ouro e foi considerado mais de 6 vezes sabor do ano.

Cura: 40 meses